原创 春天要多吃它,男人喜爱的下酒菜,女人喜爱的减脂菜

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石花菜也叫龙须菜,属于藻类植物,小时候吃的太多,每年春节凉菜必有一盘,只不过那时大多吃的都是透明无色的,现在多了不常见的紫色和绿色,这种菜口感爽利脆嫩,凉拌、烹炒都好吃,溶于热水,含有大量石花胶,能制成凉粉。石花菜含有丰富的矿物质、多种维生素和膳食纤维,能清肺化痰、滋阴降火、提高人体免疫力。

【凉拌石花菜】

食材:石花菜350克

配料:盐2克,糖2克,生抽15毫升,醋10毫升,蒜2瓣,香油适量

做法:1、准备好食材。

2、干石花菜洗净,泡发。两小时左右即可,中途换水。

3、调一碗料汁,大蒜切末,然后将盐、糖、生抽、醋、香油、蒜末放入碗中搅匀。

4、石花菜切成小段。

5、装入盘中。

6、浇入料汁拌匀即可。

泡发的石花菜,颜色紫红透亮。

olivia美食记录:

1、石花菜泡发洗净后可以直接食用,如果喜欢软一些的口感,也可以用开水汆烫一下,但时间不宜过长,以免石花菜变色、溶化。

2、石花菜也可以搭配芹菜、木耳、胡萝卜等蔬菜一起凉拌或烹炒。


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